おもてなしの一品！【牛肉のタリアータ ~醤油麹ソース~】
こんにちは、麹おばさんです。
ホームパーティなどのときにお肉って最強ですよね！
今回は見た目も豪華で、超簡単にぱぱっと作れちゃう『牛肉のタリアータ』をご紹介しますね。
そして、また醤油麹を使ったソースが美味いんです！
【牛肉のタリアータ ~醤油麹ソース~】
材料：
・赤身牛肉（今回は肩ロース、サーロインなど）
・にんにく
・オリーブオイル
・塩
・ブラックペッパー
・アルミホイル
ソース
・醤油麹 （大1）
・バルサミコクリーム（なければバルサミコ酢でも良い）（大1）
・ワインビネガー（適量）
作り方：
- 肉のスジを包丁で切り、塩コショウをふる
- フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したにんにくを入れて香りを出す
- 牛肉を表面に焼き色がつくくらいまで焼く（中まで火は通らなくて良い）
- 牛肉を火からおろして、アルミホイルで包む（20分以上休ませる）
- その間に別の料理をしたり、ソース作りをしたりする
- 肉を焼いたフライパンに、ソースの材料を入れて煮詰める
- アルミホイルから肉を取り出し、カットして盛り付ける
- ソースをかけたら出来上がり
にんにくは焦げそうだったら肉の上でおくか、取り出しておく
アルミホイルに包む
20分以上休ませる
肉汁が出たフライパンに醤油麹とバルサミコクリームを入れる
ワインビネガーも入れて酸味をワンプラス
盛り付けたら出来上がり
これはワインにピッタリですね！
そのまま食べても良いですし、
ご飯にのっけてタリアータ丼にしても
肉サンドイッチとしてもボリューム満点。
なんと言っても、この醤油麹ソースが美味しいんです。
気になる方はぜひ、作ってみてくださいね。
醤油麹の作り方はこちら>>
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