畑の採れたてジャガイモで揚げたてアツアツフライドポテト
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こんにちは、麹おばさんです。
今日は、
前回の春じゃがと九条ネギのお話の続きです。
ジャガイモの葉や茎が枯れはじめたら、ジャガイモの収穫時期。
それまでに1度、土を寄せてジャガイモが地表に出ないようにする作業をします。
ジャガイモは、日光に当たると緑になって食べられなくなってしまうそうです。
だから、しっかり土寄せしておくことが大事だそうです。
7月になって、そろそろいいかもーと思い、試し掘りをしてみました！
なかなかちゃんと出来てるじゃない！！
肌もキレイだし、大きさも形もいいかんじ！
初めてのジャガイモ作りにしては、上出来でした。
さあ、採れたてのジャガイモで早速、お料理しちゃいましょう。
シンプルにフライドポテトを作ってみました。
子どもたちに大人気の1品です。
これがまた上手い！
この時は、のり塩ポテトにしました。
シンプルに塩をふるだけでも揚げたては美味しいのだけれども、最近ハマっているのは、
塩麹と豆乳で作るマヨネーズをディップして食べるのもおすすです。
味は、サワークリームのようなさっぱりした感じなのでとっても軽いです。
残念ながら、画像を残してなかったー。
でもYouTubeやInstagramで検索すると、けっこう出てくるので見てみてください。
玉ねぎ麹やキノコ麹などに替えてもまた、違った美味しいホイップが出来るのでオススメです。
ハーブやアンチョビを入れるとグレードアップ。
お店の味になります！
この前は、ポテトを揚げながらひと足お先にプシューっとビールを開けてしまいました！（笑）
ビールと揚げたてアツアツポテト、合わないわけがない！！
最高でした。
